2025年も『匠の蔵』！

2025年1月放送の匠は… 大分　「宇佐養魚株式会社」　日髙暁彦さん

大分県宇佐市。味と栄養価に優れたドジョウを、泥のない水槽で養殖する会社の代表。民間で初めて無泥養殖の技術を確立し、ドジョウの生産量日本一を誇るまでに成長。ドジョウの食文化を守る日髙暁彦のヒストリーに、歌人・俵万智が迫る。
・インタビュアー：歌人 俵万智　・花村勇作／ナレーション：山下晶　・ナレーション／成瀬薫：酒瀬川真世

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